A tiramina é uma substância derivada do aminoácido tirosina, sendo encontrada principalmente em alimentos fermentados e envelhecidos, como chucrute, kimchi, vinho, cerveja, carnes secas ou salgadas.
Além disso, a tiramina também é encontrada em ótimas quantidades em alimentos como molhos de soja, e queijos do tipo azul, brie, cheddar, roquefort, gorgonzola e parmesão, por exemplo.
A tiramina participa da produção de catecolaminas, neurotransmissores que atuam no controle da pressão arterial. Assim, altos níveis de tirosina no organismo podem causar o aumento da pressão arterial, dor de cabeça e visão embaçada.
Os principais alimentos ricos em tiramina são:
Alguns alimentos possuem quantidades moderadas de tiramina, como cebola crua, abacate, café, refrigerantes à base de cola, chocolate e chás com cafeína, como chá preto e chá verde.
Já outros alimentos possuem poucas quantidades de tiramina, como queijos frescos, como cottage, ricota e muçarela, iogurte, leite fresco, carne fresca, frango fresco, peixe fresco e ovos.
Como a tiramina participa da produção de neurotransmissores que atuam no controle da pressão arterial, consumir elevadas quantidades dessa substância pode causar o aumento da pressão arterial.
Além disso, a tiramina também provoca a dilatação dos vasos sanguíneos, favorecendo o surgimento das dores de cabeça em pessoas que sofrem de enxaqueca. Conheça .
Pessoas que usam remédios inibidores da monoamina oxidase, como Isocarboxazida, moclobemida, fenelzina e selegilina devem evitar os alimentos ricos em tiramina.
Isso acontece porque esses remédios bloqueiam a enzima que dissolve a tiramina, aumentando a concentração dessa substância no organismo e causando complicações, como aumento na pressão arterial, dor de cabeça, visão embaçada e hemorragia intracraniana.
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