Geleia de Mocotó: Descubra seus benefícios e aprenda como fazer

A geleia de mocotó é um alimento tradicionalmente consumido em diversas regiões do Brasil, principalmente no Nordeste. Ela é feita a partir do mocotó, que é a parte cartilaginosa do pé do boi, e possui uma consistência gelatinosa e sabor característico. Além de ser uma iguaria popular, a geleia de mocotó também oferece uma série de benefícios para a saúde.

Benefícios da geleia de mocotó

1. Rica em colágeno: o mocotó é uma excelente fonte de colágeno, uma proteína essencial para a saúde da pele, cabelos, unhas e articulações.

2. Fortalece ossos e articulações: devido à presença de colágeno, a geleia de mocotó pode ajudar a fortalecer ossos e articulações, prevenindo problemas como osteoporose e artrite.

3. Auxilia na recuperação muscular: o colágeno presente na geleia de mocotó pode contribuir para a recuperação muscular após atividades físicas intensas.

4. Fonte de nutrientes: o mocotó é rico em nutrientes como vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e zinco, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Como fazer geleia de mocotó

Para fazer geleia de mocotó, você vai precisar de:

• 1 kg de mocotó
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Água

Modo de preparo:

1. Lave bem o mocotó e corte em pedaços pequenos.
2. Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, a cebola, o alho, a folha de louro, o sal e a pimenta.
3. Adicione água até cobrir todos os ingredientes e cozinhe na pressão por cerca de 1 hora.
4. Retire a pressão da panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos, até que o mocotó fique macio.
5. Retire o mocotó da panela e desfie a carne, descartando os ossos e cartilagens.
6. Coloque a carne desfiada em uma panela, adicione um pouco do caldo do cozimento e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia.
7. Deixe esfriar e sirva.

A geleia de mocotó pode ser consumida pura, com pães, torradas ou utilizada como ingrediente em diversas receitas, como bolos e tortas.

Agora que você conhece os benefícios da geleia de mocotó e como prepará-la, experimente incluí-la em sua alimentação e aproveite todos os seus nutrientes e sabor único!