As ervilhas são pequenas esferas verdes embaladas com nutrientes essenciais para a saúde. Além de seu sabor delicioso, elas oferecem uma variedade de benefícios para o corpo. Neste artigo, vamos explorar oito benefícios surpreendentes das ervilhas e aprender maneiras deliciosas de consumi-las com receitas saborosas.
Benefícios das Ervilhas
Aqui estão oito benefícios impressionantes das ervilhas:
- Ricas em nutrientes: As ervilhas são uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina K, vitamina C, e do complexo B, além de minerais como ferro, zinco e magnésio.
- Fonte de proteína vegetal: As ervilhas são uma ótima fonte de proteína vegetal, tornando-as ideais para dietas vegetarianas e veganas.
- Alta em fibras: As fibras presentes nas ervilhas auxiliam na saúde digestiva e no controle do colesterol.
- Rica em antioxidantes: As ervilhas contêm antioxidantes que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo.
- Beneficia a saúde do coração: O consumo regular de ervilhas pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas devido ao seu teor de fibras e antioxidantes.
- Auxilia no controle do peso: As ervilhas têm baixo teor de gordura e calorias, além de serem ricas em fibras, o que as torna uma excelente escolha para quem quer controlar o peso.
- Promove a saúde dos ossos: A vitamina K presente nas ervilhas desempenha um papel crucial na saúde óssea, ajudando na absorção de cálcio e na prevenção da osteoporose.
- Benefícios para a saúde ocular: As ervilhas são uma boa fonte de luteína e zeaxantina, antioxidantes que ajudam a preservar a saúde dos olhos.
Como Consumir Ervilhas
As ervilhas podem ser consumidas de várias maneiras deliciosas. Aqui estão algumas ideias:
- Ervilhas cozidas: Cozinhar as ervilhas e servi-las como acompanhamento ou adicioná-las a saladas.
- Purê de ervilhas: Amassar as ervilhas cozidas e temperá-las para criar um delicioso purê.
- Sopa de ervilhas: Preparar uma sopa cremosa e reconfortante de ervilhas.
- Salada de ervilhas: Misturar ervilhas com outros vegetais e um molho saboroso para uma salada refrescante.
- Risoto de ervilhas: Adicionar ervilhas a um risoto cremoso para um toque de cor e sabor.
- Guarnição de ervilhas: Refogar as ervilhas com temperos e ervas para uma guarnição saborosa.
Receitas com Ervilhas
Aqui estão duas receitas deliciosas que destacam o sabor e a versatilidade das ervilhas:
Sopa Cremosa de Ervilhas
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios.
- Adicione as ervilhas, a batata e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as ervilhas e a batata estejam macias.
- Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Use um liquidificador para bater a sopa até ficar cremosa.
- Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorada com folhas de hortelã ou croutons.
Salada de Ervilhas com Hortelã
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas frescas
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as ervilhas em água fervente por cerca de 3-4 minutos, ou até que fiquem macias, mas ainda crocantes. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture as ervilhas com a hortelã, o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
- Sirva a salada fria, decorada com folhas de hortelã.
As ervilhas são não apenas deliciosas, mas também oferecem uma série de benefícios para a saúde. Ao incorporá-las em sua dieta de maneiras criativas, você pode desfrutar de todos os seus benefícios enquanto saboreia pratos deliciosos.
