O ferro é um mineral essencial para o bom funcionamento do organismo, sendo responsável pelo transporte de oxigênio no sangue e pela formação de hemoglobina. A deficiência de ferro pode levar à anemia, fadiga e fraqueza. Por isso, é importante incluir alimentos ricos em ferro na dieta. Confira 3 truques para enriquecer os alimentos com ferro:
1. Combinação de alimentos ricos em ferro e vitamina C
A vitamina C é capaz de aumentar a absorção de ferro pelo organismo. Por isso, é importante combinar alimentos ricos em ferro, como carnes vermelhas, feijão, lentilha, espinafre e brócolis, com fontes de vitamina C, como laranja, kiwi, morango e acerola. Isso pode ser feito em saladas, sucos ou pratos principais, garantindo uma melhor absorção do ferro.
2. Utilização de panelas de ferro
O uso de panelas de ferro para o preparo de alimentos pode aumentar a quantidade de ferro presente nas refeições. Isso acontece devido à liberação de pequenas quantidades de ferro das panelas para os alimentos durante o cozimento. Dessa forma, o consumo regular de alimentos preparados em panelas de ferro pode contribuir para o aumento da ingestão de ferro.
3. Adição de alimentos fortificados com ferro
Alguns alimentos são fortificados com ferro, ou seja, têm o mineral adicionado durante o processo de fabricação. É o caso de cereais matinais, pães e sucos. Ao optar por esses alimentos, é possível aumentar a ingestão de ferro de forma prática e conveniente. No entanto, é importante verificar os rótulos para escolher produtos com teor adequado de ferro.
Portanto, é possível enriquecer os alimentos com ferro por meio de combinações estratégicas, utilização de panelas de ferro e escolha de alimentos fortificados. Com esses truques, é possível garantir uma dieta rica em ferro e prevenir a deficiência desse mineral no organismo.
