Dieta para Fenilcetonúria: Alimentos permitidos, proibidos e cardápio para um estilo de vida saudável

A fenilcetonúria (PKU) é um distúrbio genético que afeta a capacidade do corpo de processar a fenilalanina, um aminoácido encontrado em muitos alimentos. Como resultado, as pessoas com PKU precisam seguir uma dieta especial para evitar o acúmulo de fenilalanina no organismo, o que pode causar danos ao cérebro e ao sistema nervoso.

Alimentos permitidos

Os alimentos permitidos na dieta para fenilcetonúria são aqueles que têm baixo teor de fenilalanina. Isso inclui:

• Frutas frescas e secas (exceto frutas cítricas)
• Vegetais (exceto espinafre, brócolis e couve-flor)
• Arroz, macarrão e pão feitos com farinha de arroz
• Feijão, lentilhas e outros grãos
• Carne magra (frango, peixe, carne de porco)
• Leite e queijo com baixo teor de fenilalanina
• Óleos vegetais

Alimentos proibidos

Os alimentos proibidos na dieta para fenilcetonúria são aqueles que são ricos em fenilalanina. Isso inclui:

• Carnes vermelhas
• Peixes ricos em fenilalanina, como salmão e atum
• Leite integral e queijos envelhecidos
• Ovos
• Nozes e sementes
• Produtos à base de soja
• Adoçantes artificiais que contenham fenilalanina, como aspartame

Cardápio

Um exemplo de cardápio para fenilcetonúria pode incluir:

• Café da manhã: cereal de arroz com leite com baixo teor de fenilalanina e frutas frescas
• Almoço: arroz com feijão e legumes, salada verde e frango grelhado
• Lanche: frutas secas e água
• Jantar: macarrão de arroz com molho de tomate e carne magra

É importante que as pessoas com fenilcetonúria sejam acompanhadas por um nutricionista ou médico especializado, para garantir que estão recebendo todos os nutrientes necessários e mantendo os níveis de fenilalanina sob controle.