Cereais integrais: tudo o que você precisa saber – lista e dicas de preparo para uma alimentação saudável

Descubra tudo sobre cereais integrais, incluindo o que são, uma lista dos mais comuns e dicas de como prepará-los.

O que são cereais integrais?

Cereais integrais são grãos que mantêm todas as partes essenciais e nutritivas do grão original, incluindo o farelo, o endosperma e o gérmen. Isso significa que eles são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, em comparação com os cereais refinados, que tiveram o farelo e o gérmen removidos durante o processamento. Além disso, os cereais integrais têm sido associados a diversos benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.

Lista de cereais integrais

Existem muitos tipos de cereais integrais disponíveis, cada um com seu próprio sabor e textura. Alguns dos cereais integrais mais comuns incluem:

• Arroz integral
• Quinoa
• Aveia
• Cevada
• Milho integral
• Trigo sarraceno
• Farinha de trigo integral
• Milhete
• Centeio
• Sorgo

Como preparar cereais integrais

Preparar cereais integrais é relativamente simples e pode ser feito de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas gerais de preparo:

Arroz integral

Lave o arroz integral em água fria, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.

Quinoa

Lave a quinoa em água fria para remover o sabor amargo natural, adicione água e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.

Aveia

Cozinhe a aveia em água ou leite por cerca de 15-30 minutos, dependendo da consistência desejada.

Cevada

Lave a cevada, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos.

Milho integral

Cozinhe o milho integral em água ou caldo por cerca de 30-40 minutos.

Trigo sarraceno

Adicione água ou caldo ao trigo sarraceno e cozinhe em fogo médio por cerca de 10-12 minutos.

Farinha de trigo integral

Use a farinha de trigo integral em receitas de pães, bolos e outros alimentos assados.

Milhete

Lave o milhete, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.

Centeno

Cozinhe o centeio em água ou caldo por cerca de 45-60 minutos.

Sorgo

Cozinhe o sorgo em água ou caldo por cerca de 50-60 minutos.

Conclusão

Os cereais integrais são uma excelente fonte de nutrientes e desempenham um papel importante em uma dieta saudável. Com uma variedade de opções disponíveis, é fácil incorporar esses grãos em suas refeições diárias. Experimente diferentes tipos de cereais integrais e descubra os sabores e benefícios únicos que cada um tem a oferecer.