Descubra tudo sobre cereais integrais, incluindo o que são, uma lista dos mais comuns e dicas de como prepará-los.
O que são cereais integrais?
Cereais integrais são grãos que mantêm todas as partes essenciais e nutritivas do grão original, incluindo o farelo, o endosperma e o gérmen. Isso significa que eles são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, em comparação com os cereais refinados, que tiveram o farelo e o gérmen removidos durante o processamento. Além disso, os cereais integrais têm sido associados a diversos benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.
Lista de cereais integrais
Existem muitos tipos de cereais integrais disponíveis, cada um com seu próprio sabor e textura. Alguns dos cereais integrais mais comuns incluem:
- Arroz integral
- Quinoa
- Aveia
- Cevada
- Milho integral
- Trigo sarraceno
- Farinha de trigo integral
- Milhete
- Centeio
- Sorgo
Como preparar cereais integrais
Preparar cereais integrais é relativamente simples e pode ser feito de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas gerais de preparo:
Arroz integral
Lave o arroz integral em água fria, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
Quinoa
Lave a quinoa em água fria para remover o sabor amargo natural, adicione água e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
Aveia
Cozinhe a aveia em água ou leite por cerca de 15-30 minutos, dependendo da consistência desejada.
Cevada
Lave a cevada, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos.
Milho integral
Cozinhe o milho integral em água ou caldo por cerca de 30-40 minutos.
Trigo sarraceno
Adicione água ou caldo ao trigo sarraceno e cozinhe em fogo médio por cerca de 10-12 minutos.
Farinha de trigo integral
Use a farinha de trigo integral em receitas de pães, bolos e outros alimentos assados.
Milhete
Lave o milhete, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.
Centeno
Cozinhe o centeio em água ou caldo por cerca de 45-60 minutos.
Sorgo
Cozinhe o sorgo em água ou caldo por cerca de 50-60 minutos.
Conclusão
Os cereais integrais são uma excelente fonte de nutrientes e desempenham um papel importante em uma dieta saudável. Com uma variedade de opções disponíveis, é fácil incorporar esses grãos em suas refeições diárias. Experimente diferentes tipos de cereais integrais e descubra os sabores e benefícios únicos que cada um tem a oferecer.